美国波士顿学院和伍斯特技术大学的脱细台研究人员最近在《食品生物科学》上发表了一项研究，他们成功地利用菠菜培养肉细胞，胞菠从而加速了人造肉的作为造肉生长。

菠菜是培育一种经济、高效、实验室人环保的养平蔬菜。除了菠菜叶循环网络的脱细台全部组织骨架外，成功地成为了研究牛动物蛋白的胞菠可食用基质。为提高细胞农产品产量，作为造肉满足日益增长的培育需求，降低环境成本提供了理论依据。实验室人

波士顿学院工程系主任GlennGaudette教授，养平通讯作者，脱细台波士顿学院工程系主任GlennGaudette教授说：“细胞农业具有生产像传统肉类一样的胞菠人造肉类的潜力。研究表明，作为造肉脱细胞菠菜叶可作为可食用的支撑，用于培育牛的肌肉细胞，从而培育成人造肉。

GlennGaudette在该领域的早期进展引起了世界的关注。2017年，GlennGaudette和许多大学的研究小组证实菠菜叶支架可以培养人的心脏组织。支架的选择是因为它能提供一个自然的循环系统，但要用现有的科学工具和技术进行复制是困难的。

GlennGaudette说：我们过去的研究表明，菠菜叶可以用来制造心肌的补丁。最近的工程并没有用菠菜来再生人体器官，而是证明了我们可以用它来培育人造肉。为满足日益增长的人口需求，我们需要从合理的环境和伦理的角度来培育肉类。我们计划验证我们能否使用可食用的支架来完成这项任务。肌肉细胞的生长取决于锚点，这意味着它们需要附着在某些东西上才能生长。在实验中，我们可以使用塑料组织培养皿，但塑料不能食用。研究人员指出，成功的研究结果将进一步描述材料和技术的特点，从而更好地理解如何满足消费者的需求，衡量如何根据健康和安全标准实现大规模生产。

GlennGaudette说:为了扩大生产规模，需要在叶子上培育更多的细胞，制作更厚的牛排。另外，我们正在研究其他蔬菜、动物和鱼的细胞。

声明：本文所用图片、文字来源《食品伙伴网》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

相关链接：菠菜，动物蛋白，塑料

• ·泉州：专家模拟测评 指出创卫短板
• ·半场战报：休城野兽男辱骂裁判 火箭39
• ·智能客服投诉同比增长超50% 转人工难答非所问
• ·携手共架“技能桥”，广州城建学校赴疏附开展结对帮扶系列活动
• ·潜江着力提升招商效能助力高质量发展
• ·国服独占全球最低售价，测试送5090D显卡！《无主星渊》不限号测试开启
• ·治理花粉过敏，能不能砍树了之？
• ·​厦门企业首席质量官职业技能竞赛启动报名
• ·粉丝心碎 《王国之心：Missing
• ·转需收藏！9张图读懂体检报告指标背后的“健康信号”
• ·天下晨間新聞　歐央行升息兩碼，沒在怕銀行危機？｜天下雜誌
• ·天下國際週報：美國製造最大問題，不是沒有台積電，是沒有勞工｜天下雜誌
• ·中国能建安徽电建二公司承建的广东揭阳燃机项目2号机组汽轮机扣缸完成
• ·福州港后铁路隧道全线进入正洞施工
• ·1—5月泉州经济景气度持续上升 高新技术产业高速领跑
• ·意外「連五升」　央行再升息半碼！重貼現率1.875％創近8年新高｜天下雜誌